Namų vištienos dešra
Paprastas namų vištienos dešros receptas be želatino ir agar agar. Dešra gaunasi sultinga ir tanki tekstūra, neiskrenta. Norėdami, galite pridėti savo mėgstamas prieskonius pagal skonį. Galite pasigaminti įvairių sumuštinių arba patiekti su garnyru ir daržovėmis pietums.
Vištienos krūtinėlės
800 g
Vištienos šlaunų filė
6 vnt.
Grietinėlė 10%
150 ml
Druska
1,5 š. š.
Juoda smulkinta pipirai
pagal skonį
Džiovintos česnakai
pagal skonį
Paprika
pagal skonį
Norint pasigaminti namų vištienos dešros, iš vištienos krūtinėlių pagaminame faršą, aš naudojau trintuvą.
Padalinkite šlaunis į mažus gabaliukus ir truputį pasmunkite peiliu, kad jie išloštų. Taip jie gerai sugers grietinėlę ir prieskonius.
Sumaišykite mūsų faršą dubenyje, pridėkite druskos, prieskonių ir truputį jį pasmunkite.
Iš prieskonių aš pridėjau karių ir vištienos prieskonių mišinio.
Toliau pridedame grietinėles ir maišome, kol mėsa visiškai sugers skysčius.
Grietinėles galima pakeisti vištienos sultinio.
Tada imame kepimo maišelį ir supjaustome jį iš vienos pusės. Išskleiskite jį ant stalo, apibarstykite paprika (aš naudojau dūmę) ir išdėstykite mėsą.
Suplokškite mėsą tankiu rujetu ir nuo abiejų pusių tvirtai suveržkite. Reikia stengtis kuo labiau išspausti orą iš mėsos, kad dešra būtų vientisa.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.
Dešrą taip pat galima virti vidutiniu karščiu 1 valandą (kiepiant vandenyje).
Tokios skanios ir naudingos namų dešros mums gaunasi. Gero apetito!
© Наталья Лиханова
(4/5)
