Insalata Tabule
Un piatto classico della cucina mediterranea con un gusto unico. Ho imparato di questa insalata da mia sorella che vive in Giordania, dove questa insalata è molto popolare. In generale, l'insalata è molto antica. La sua patria è il Medio Oriente. Una ricetta piuttosto insolita - con molto succo di limone e erbe, il bulgur viene semplicemente inzuppato, ma credimi è molto gustoso, nutriente e soprattutto salutare. Il cereale si gonfia e dà una sensazione di sazietà. Il prezzemolo riduce il gonfiore, il succo di limone con l'olio d'oliva pulisce il fegato. L'insalata si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni.
Bulgur
100 g
Acqua
1/2 tazza (acqua bollente)
Prezzemolo
2 mazzi
Coriandolo
1 mazzetto
Menta
alcune foglie
Pomodori
3 pezzi
Limone
1 pezzo (succo)
Olio d'oliva
5 cucchiai
Sale
a piacere
Per preparare l'insalata Tabule, versiamo il bulgur con acqua bollente, copriamo con un coperchio o un tovagliolo e lasciamo per 30 minuti finché tutta l'acqua non viene assorbita.
Invece del bulgur si può utilizzare couscous o una buona qualità di grano.
Laviamo e tagliamo molto finemente le erbe. Tagliamo i pomodori a cubetti piccoli. Mettiamo il bulgur inzuppato, i pomodori e le erbe in una ciotola.
In una tazza mescoliamo l'olio d'oliva e il succo di limone, aggiungiamo sale e mescoliamo bene. Aggiungiamo la salsa ottenuta all'insalata e mescoliamo. L'insalata è pronta!
La salatura dell'insalata non è obbligatoria, io la preparo senza.
Prima di servire, l'insalata deve riposare in frigorifero per circa un'ora. L'Insalata Tabule si abbina perfettamente con lo shashlyk, qualsiasi carne grassa e piatti alla griglia.
Buon appetito!
© Наталья Лиханова
(5/5)
