Праздничный шоколадный кекс
Невероятный шоколадный кекс, в нем есть своя изюминка, мягкий, рассыпчатый, чем-то напоминает трюфель, интересное сочетание корицы, бадьяна и темного шоколада, как по мне, просто идеально. Этот кекс действительно праздничный и зимний. Подавать его можно с шариком мороженого или, к примеру, с чашечкой горячего глинтвейна.
Выпечка сладкая
5/5
Ингредиенты
| Тесто: | |
| Курага | 150 г |
| Миндаль | 50 г |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Мука | 100 г |
| Какао-порошок | 20 г |
| Разрыхлитель | 6 г |
| Миндальная мука | 60 г |
| Корица молотая | 1 ч. лож. |
| Бадьян молотый | 1 ч. лож. |
| Яйца | 5 шт. |
| Сахар тростниковый | 200 г |
| Шоколад темный (70 %) | 200 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Для украшения: | |
| Абрикосовый джем | 2-3 ст. лож. |
| Курага | |
| Миндаль | |
| Грецкие орехи | |
| Сахарная пудра | |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Праздничный шоколадный кекс
1
Чтобы приготовить праздничный шоколадный кекс, в первую очередь нарежем курагу небольшими кусочками и крупно порубим орехи.
2
Смешиваем в отдельной емкости муку, какао-порошок, разрыхлитель, миндальную муку, корицу и бадьян. Перемешиваем венчиком.
3
Взбиваем отдельно яйца с сахаром минут 8-10, до белой, густой, пышной массы.
Если нет тростникового сахара берите белый, тоже будет хорошо. Но тростниковый даст дополнительный карамельный вкус.
4
Шоколад и масло растапливаем в микроволновке, не сразу, а включая на 20 сек. каждый раз перемешиваем, чтоб не перегреть.
5
В растопленный шоколад добавляем немного яичной массы и перемешиваем, затем выливаем шоколад в яичную массу и аккуратно перемешиваем лопаткой. Не усердствуем, смесь должна остаться воздушной.
6
Вводим сухие ингредиенты в два захода и аккуратно перемешиваем.
7
Последними кладем орехи и курагу, снова перемешиваем.
8
Форма у меня 24 см, ее я немного смазала маслом и приклеила пергамент на дно и бока. Выкладываем тесто и разравниваем его немного.
Ставим тесто в духовку разогретую до 150 градусов режим верх-низ. Мой кекс выпекался 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, возможно понадобится времени чуть больше или меньше.
У меня не нашлось прямоугольной формы, думаю для этого кекса она была бы идеальной, удобно украшать и нарезать кекс (хотя, это мое мнение)
9
Готовый шоколадный кекс достаем из духовки на решетку и остужаем. Ох и ароматы лететь будут по вашей кухне!
Смазываем кекс абрикосовым джемом.
10
Теперь украшаем шоколадный кекс, я украсила орехами и курагой. Можно украсить по другому, взять какие нибудь ягоды, маршмелоу или крошечные безешки, цветную сладкую посыпку и т. д.