Обо мне

Пирог луковый с сыром

Рецепт этого пирога очень простой и продукты в нем используются самые обычные. Некоторые не очень любят лук и стараются его избегать в блюдах. В этом пироге начинка совсем не похожа на луковую, она скорее напоминает грибы с сыром, она очень вкусная. Тесто здесь песочное, немного слоится. Если вам нужно вкусное, простое и сытное блюдо, берите рецепт на заметку.

Для теста:

Масло сливочное

200 г

Мука

300 г

Сметана 20 %

6 ст. лож.

Сода

1 ч. лож.

Уксус 9%

2 ч. лож.

Для начинки:

Сыр плавленный

4 пачки по 80 г

Лук репчатый

3 большие луковицы

Яйца

4 шт.

Соль

по вкусу

Перец черны молотый

по вкусу

Укроп

1-2 ст. лож.

Чтобы приготовить луковый пирог с сыром сначала перетрем масло с мукой в мелкую крошку. Удобно это делать при помощи измельчителя, но можно и вручную натереть масло на крупной терке и смешать его с мукой.

Масло должно быть из морозилки, чтобы оно не успело растаять, это важно.

Теперь к полученной крошке добавляем сметану и соду погашенную уксусом, замешиваем тесто.

Долго месить не нужно просто собираем его в комок и отправляем в холодильник часа на два или на ночь.

Приготовим начинку. Лук режем тонко на четвертинки. Берем большую сковороду, наливаем немного растительного масла, разогреваем его и добавляем лук. Огонь ставим небольшой, лук должен тушится минут 10-15. Он лишь немного поменяет цвет станет прозрачным и мягким. Лук солим и перчим по вкусу.

Плавленый сыр натираем на крупной терке.

Чтобы легче натереть плавленный сыр я ложу его минут на 10-15 в морозилку.

Яйца просто перемешиваем (взбивать не нужно) добавляем зелень и немного соли.

Приготовленный лук смешиваем с натертым сыром, перемешиваем. Смесь должна немного остыть. Затем добавляем яйца с зеленью, перемешиваем.

Достаем тесто из холодильника и делим его на две неравные части. Берем большую часть (⅔) и раскатываем, учитывая форму диаметром 26 см. плюс бортики высотой примерно 2,5 см. Выкладываем тесто в форму, формируем бортики и заливаем подготовленную начинку.

Дно формы я застелила пергаментом, борта формы слегка смазала растительным маслом.

Раскатываем оставшийся кусок теста, выкладываем его сверху начинки, края ровняем, защипываем. Чтобы хорошо склеить нижний и верхний пласт теста я использовала вилку, так красивее и надежнее. Ставим пирог в духовку разогретую до 170 градусов на 30 минут. Можно дополнительно пирог смазать яйцом, тогда он будет более румяным, я этого не делала.