Яблочный тарт со сметанной заливкой
Рецепт этого яблочного тарта может показаться на первый взгляд сложным, но это не так. По сути это дольки яблок запеченные в заварном креме на подложке из песочного теста. Сочная начинка, хрустящее тесто - это ооочень вкусно!
Начинка будет немного влажноватой и не слишком румяной, это нормально, так и должно быть. Яблоки для пирога лучше взять с кислинкой и обязательно снять с них кожицу. Кстати такой пирог идеально сочетается с классическим пломбиром.
Выпечка сладкая
5/5
Ингредиенты
| Тесто: | |
| Масло сливочное (мягкое) | 100 г |
| Сметана (15-20%) | 3 ст. лож. |
| Мука | 1,5 стак. |
| Сода | 0,5 ч. лож. |
| Уксус (9%) | 1 ст. лож. |
| Начинка: | |
| Яблоки | 600 г |
| Сметана (15-20%) | 1 стак. |
| Сахар | 1/2 стак. (130 г) |
| Мука | 2 ст. лож. |
| Яйца | 1 шт. |
| Ваниль | |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Яблочный тарт со сметанной заливкой
1
Перед приготовлением яблочного тарта со сметанной заливкой сразу можно включить духовку на 180 °С так как и тесто и начинка делаются довольно быстро.
В большой миске соединяем мягкое масло, сметану, муку и соду гашеную уксусом. Для этого в столовую ложку насыпать пол чайной ложки соды и сверху залить 1 столовую ложку уксуса, когда начнется бурная реакция влить смесь в миску.
2
Далее замешиваем тесто, долго месить не нужно, просто хорошо все перемешиваем и собираем в комок.
3
Выкладываем тесто в форму (моя диаметром 24 см) и распределяем равномерно по дну, а также делаем бортики высотой около 4 см. Форму с тестом кладем в холодильник на 15-20 мин.
4
Тем временем делаем начинку. Яблоки очищаем, убираем сердцевину и тонко нарезаем (3мм), я это делала при помощи терки, так быстрее.
5
И приготовим смесь для заливки. В миске соединяем сметану, яйцо, сахар, муку и ваниль. Все немного взбиваем венчиком или миксером, буквально пол минутки.
6
Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем яблоки и сверху заливаем заливкой. Немного постучим формой о стол, чтобы крем просочился между яблочными дольками.
7
Ставим пирог в разогретую до 180 °С духовку на 50 минут. Если бортики или яблочные дольки будут подгорать, накройте пирог листом из фольги.
8
Готовому яблочному тарту даем немного остыть, затем достаем из формы. Полностью охлажденный тарт из холодильника режется лучше. Я конечно же не дождалась и разрезала его теплым. Какой же он вкусный! Обязательно готовьте!