Varenyky met kool op gekookt deeg
Recept voor het maken van deze zachte en delicate varenyky is vrij eenvoudig. Het deeg voor varenyky is erg lekker. Het is heel gemakkelijk om ermee te werken, het is zacht, kneedbaar en plakt niet aan je handen. De klaargemaakte varenyky zijn zacht en delicaat, alsof ze gestoomd zijn.
Voor het deeg:
Water
1 glas
Bloem
3 glazen
Boter
50 g
Eieren
2 stuks
Zout
snufje
Voor de vulling:
Witte kool
1-1,5 kg
Tomatensap
1 glas
Plantaardige olie
Zout
naar smaak
Zwarte peper
gemalen
Begin met het bereiden van de vulling voor varenyky op gekookt deeg. Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan en voeg gehakte kool toe. Laat de kool een beetje bakken, voeg vervolgens tomatensap toe (je kunt ook tomatenpuree gebruiken), zout, peper, dek af en stoof tot ze gaar zijn. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Bereid gekookt deeg voor varenyky met kool voor, breng water aan de kook in een pan, voeg olie en zout toe en zet op het vuur. Laat de olie smelten en het water koken. Voeg een glas bloem toe aan het kokende water en roer snel om klontjes te voorkomen.
Haal van het vuur en laat het deeg een beetje afkoelen, klop dan de eieren er een voor een door, goed mengen na elk ei. Voeg de overgebleven bloem toe en kneed het deeg.
Rol het deeg uit tot een plak en snijd cirkels uit met een glas of handige vorm. Leg de vulling in het midden en plak de uiteinden goed dicht.
Kook de varenyky in kokend water ongeveer 4-5 minuten.
Bestrooi de klaargemaakte varenyky met kool op gekookt deeg met gebakken uien en serveer ze op tafel.
© Наталья Лиханова
(4/5)
