Kopūstų piroškos su užpildu iš užvirinto tešlos
Receptas šių minkštų ir švelnių piroškų gaminimui yra gana paprastas. Užkanda tešla gaunama labai skani. Su ja dirbti labai lengva, ji yra minkšta, lanksti ir nesiklijuoja prie rankų. Paruošti piroškai yra minkšti ir švelnūs, lyg būtų buvę virinami poroje.
Tešlai:
Vanduo
1 stiklas
Miltai
3 stiklai
Sviestas
50 g
Kiaušiniai
2 vnt.
Druska
šaukšt.
Užpildui:
Baltais kopūstais
1-1,5 kg
Pomidorų sultims
1 stiklas
Alieju
Druska
pagal skonį
Juodasis pipiras
malta
Pradėkime ruošti užpildą kopūstams šiai piroškų su užvirintu tešlu. Į gilų keptuvę įpilame augalinio aliejaus, pašildome ir dedame supjaustytą kopūstą. Leidžiame kopūstui truputį apkepti, tada pridedame pomidorų sultis (galite naudoti pomidorų pastą), druską, pipirą, uždengiame dangteliu ir troškiname, kol paruošta. Jei reikia, pridėkite šiek tiek vandens.
Paruoškite užvirintą tešlą piroškams su kopūstais, į puodą įpilame vandens, dedame sviesto, druskos ir kaitiname. Sviestas turi ištirpti, o vanduo pavirti. Į užvirkusį vandenį įberiame puodelį miltų ir greitai sumaišome, kad neliktų gumuliukų.
Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite tešlą, tada ištirkite kiaušinius po vieną, po kiekvieno kruopščiai išmaišydami. Įmaišykite likusius miltus ir išminkykite tešlą.
Iškočiame tešlą į ploną sluoksnį ir iškirpkite stikline ar patogiu formos rėmeliais apskritimus. Viduryje dedame užpildą ir kruopščiai suspaudžiame galiukus.
Viriname piroškus kaitinamoje vandenyje apie 4-5 min.
Paruošti piroškai su kopūstais su užvirintu tešlu apibarstome suberytu svogūnu ir patiekime prie stalo.
© Наталья Лиханова
(5/5)
