Vareniki kapsaga keedetud taignal
Retsept nende pehmete ja õrnade varenikide valmistamiseks on üsna lihtne. Varenikide tainas on väga maitsev. Sellega on väga lihtne töötada, see on pehme, paindlik ega kleepu käte külge. Valmis varenikid on pehmed ja õrnad, nagu oleksid aurutanud.
Taigna jaoks:
Vesi
1 klaas
Jahu
3 klaasi
Või
50 g
Munad
2 tk
Sool
näpuotsatäis
Täidise jaoks:
Valge peakapsas
1-1,5 kg
Tomatimahl
1 klaas
Päevalilleõli
Sool
maitse järgi
Must pipar
jahvatatud
Alustuseks valmistame varenikide kapsaga taignal täidise. Vala sügavasse pannile taimeõli, kuumuta see ja lisa peeneks hakitud kapsas. Lase kapsal veidi pruunistuda, seejärel lisa tomatimahl (võid kasutada ka tomatipastat), sool, pipar, kata kaanega ja hauta valmisolekuni. Vajadusel lisa veidi vett.
Valmistame varenikide jaoks keedetud taigna, vala potti vesi, lisa või, sool ning pane pliidile. Või peaks sulama ja vesi keema minema. Kuumas vees sega juurde klaas jahu ja sega kiiresti, et ei tekiks tükke.
Eemalda tulelt ja lase tainal veidi jahtuda, seejärel lisa ükshaaval munad, segades põhjalikult igaühe järel. Lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainas läbi.
Rulli tainas lahtiseks kihiks ja lõika klaasi või mugava vormi abil ringe. Pane keskele täidis ja suru otsad tihedalt kinni.
Keeda varenikid umbes 4-5 minutit keevas vees.
Valmis varenikid kapsaga keedetud taignal puista üle praetud sibulaga ja serveeri lauale.
© Наталья Лиханова
(5/5)
