Juustupallid-meringu
Õhulised ja suus sulavad juustupallid. Retsept pole keeruline ja sellised pallid on võimalik kiirelt valmis teha külaliste saabumiseks ning neid saab täiendada köögiviljasalatiga, mis näeb välja kaunis ja maitsev. Või lihtsalt pakkuda neid koos õllega, suurepärane suupiste. Sellised pallid sobivad ka puljongiga. Ideaalselt sobib retseptile parmesani juust (just see annab pallidele maitse), kuid kui seda pole saadaval, võib kasutada mis tahes muud kõva juustu oma maitse järgi.
Munad
3 tk (munavalged)
Juust
100 g (kõva)
Sool
näpuotsatäis
Päevalilleõli
rafineeritud fritüürikastmiseks
Juustupallid-meringu valmistamiseks riivi juust väga peeneks riiviks.
Vahusta külmad munavalged maksimaalse kiirusega koos näpuotsatäie soolaga. Peaks tekkima kohev vaht, selleks kulub umbes 5-7 minutit.
Sega vahustatud munavalged juustuga ettevaatlikult kokku.
Nüüd võta teelusikatäis massi, teise lusikaga või veega niisutatud sõrmedega, kergelt puudutades, vormi lusikale pallike.
Kasta keevasse õlisse ja küpseta kuni kuldpruunini. Pallid suurenevad küpsemise ajal suuruses.
Oluline on mitte üleküpsetada juustupalle-meringu-s, muidu hakkavad need kibedaks muutuma.
Valmis juustupallid-meringu tõsta paberrätikule, et eemaldada üleliigne õli, ja serveeri kohe lauale.
© Наталья Лиханова
(5/5)
