Knedlíky s kapustou na zalitém těstě
Recept na tyto měkké a jemné knedlíky je docela jednoduchý. Těsto na knedlíky je velmi chutné. Práce s ním je snadná, je měkké, pružné a nelepí se na ruce. Hotové knedlíky jsou měkké a jemné, jako by byly vařené na páře.
Na těsto:
Voda
1 sklenice
Mouka
3 sklenice
Máslo
50 g
Vajíčka
2 ks
Sůl
špetka
Na náplň:
Bílá zelí
1-1,5 kg
Rajčatový džus
1 sklenice
Slunečnicový olej
Sůl
dle chuti
Mletý pepř
Nejprve připravte náplň pro knedlíky na zalitém těstě. Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a dejte nakrájenou kapustu. Nechte kapustu trochu osmahnout, pak přidejte rajčatový džus (můžete použít rajčatovou pastu), sůl, pepř, přikryjte poklicí a dusíme až do měkka. Pokud je potřeba, přilijte trochu vody.
Připravte zalité těsto pro knedlíky s kapustou, nalijeme do hrnce vodu, přidáme máslo, sůl a postavíme na oheň. Máslo by se mělo rozpustit a voda přivést k varu. Do vroucí vody přisypeme šálek mouky a rychle promícháme, aby nevznikly hrudky.
Sundáme z ohně a trochu necháme těsto vychladnout, poté postupně přidáváme vajíčka, každé důkladně vmícháme. Přisypeme zbylou mouku a vypracujeme těsto.
Těsto rozválíme na plát a vykrajujeme skleničkou nebo vhodným tvarem kruhy. Na střed dáme náplň a pevně slepíme konce.
Knedlíky vaříme v vroucí vodě asi 4-5 minut.
Hotové knedlíky s kapustou na zalitém těstě posypeme osmaženou cibulkou a podáváme k stolu.
© Наталья Лиханова
(5/5)
