Домашняя куриная колбаса

Домашняя куриная колбаса - фото рецепта

Простой рецепт домашней колбасы без желатина и агар агара. Колбаса получается сочной и плотной по консистенции, не разваливается.Дополнительно можно добавить ваши любимые специи по желанию. Можно делать различные бутерброды или подавать ее на обед с гарниром и овощами.


 

Куриные грудки
800 г
Куриные филе бедра
6 шт.
Сливки 10%
150 мл
Соль
1,5 ч. лож.
Черный молотый перец
по вкусу
Чеснок сушеный
по вкусу
Паприка
по вкусу
Для приготовления домашней куриной колбасы, из куриных грудок делаем фарш, я использовала измельчитель.
Филе бедра нарезаем на небольшие кусочки и немного отбиваем ножом, чтобы его разрыхлить. Так оно хорошо впитает и сливки, и специи.
Соединяем наш фарш в миске, добавляем соль, специи и немного отбиваем его.
Из специй я добавила карри и смесь специй для курицы.
Далее добавляем сливки и перемешиваем до тех пор пока мясо не впитает жидкость.
Сливки можно заменить на куриный бульон.
Затем берем рукав для запекания и разрезаем его с одной стороны. Разворачиваем, выкладываем на стол, присыпаем паприкой (у меня копченая) и выкладываем мясо.
Мясо заворачиваем в плотный рулет и с обеих сторон надежно связываем. Нужно постараться максимально выпустить воздух из мяса, чтобы колбаса была однородной.
Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке в течении 1-го часа.
Колбасу можно варить на среднем огне также 1 час (в кипящей воде)
Вот такая вкусная и полезная домашняя колбаса у нас получается. Приятного аппетита!