Обо мне

Черничный пирог

Сегодня готовлю сочный и очень вкусный пирог. Главный ингредиент в этом рецепте - черника и ее здесь довольно много, почти полкилограмма. Готовится пирог быстро из простых ингредиентов. Еще теплый кусочек такого пирога можно подать с кусочком мороженого к чаю или кофе. Сочная черника с легкой ноткой лимона, мягкое легкое тесто и освежающий сливочный вкус мороженого - это очень вкусно!

Тесто

Яйца

2 шт.

Сахар

180 г

Сметана

230 г

Масло растительное

125 г

Ваниль

Соль

1/4 ч. лож.

Мука

260 г

Разрыхлитель

2 . лож.

Цедра лимона

1/2 ст. лож.

Сок лимонный

1 ч. лож.

Начинка

Черника

450 г

Крахмал кукурузный

1/2 ст. лож.

Сок лимонный

1 ч. лож.

Чтобы приготовить черничный пирог яйца взбиваем с сахаром до белой плотной массы (2-3 минуты) Это важный момент, не игнорируйте его.

Далее добавляем сметану, растительное масло, соль и ваниль. Перемешиваем миксером на низкой скорости до однородного состояния.

Теперь добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Последними добавляем лимонную цедру и лимонный сок, снова перемешиваем и тесто готово.

Перейдем к начинке. К чернике добавляем крахмал и лимонный сок, аккуратно перемешиваем чтобы ягоды остались целыми. Весь крахмал должен раствориться, белые следы порошка должны полностью исчезнуть.

Берем форму (23-24 см) бока формы смазываем сливочным маслом, низ покрываем пергаментом. Выкладываем в форму половину теста, разравниваем его и выкладываем чуть больше половины черники. Затем выкладываем оставшуюся часть теста, также разравниваем его лопаткой и сверху снова кладем всю оставшуюся чернику.

Форму с тестом ставим выпекаться в разогретую до 190° C духовку на 40-50 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.

Готовый пирог сразу из формы не достаем, пусть немного остынет в форме 15-20 минут. Затем пройдитесь ножом или лопаткой по краям пирога, чтобы отделить их от формы и вынимаем пирог.