Чечевичные котлеты в духовке

Чечевичные котлеты в духовке - фото рецепта

Данный рецепт подойдет для людей не употребляющих в пищу  мясо, такие котлеты содержат много белка и минимум жиров, так как готовятся они в духовке. Котлеты очень сытные и полезные, подавать их можно с обычным натуральным йогуртом или с соусом на его основе.

Чечевица красная
1 стак.
Булгур мелкий
1/2 стак.
Лук репчатый
1 шт. ( 80 г)
Кабачок
120 г
Чеснок
1 зубчик
Томатная паста
1 ч. лож.
Картофель
2 шт.(140 г)
Морковь
1 шт.(70 г)
Хлеб цельнозерновой
1 ломтик
Кинза
30 г
Сок лимонный
2 ст. лож.
Соль
по вкусу
Перец чили
по вкусу
Перец черный молотый
1/2 ч. лож.
Зира
1/2 ч. лож.
Куркума
1/2 ч. лож.
Паприка
1/2 ч. лож.
Масло растительное
2 ст. лож.
Чтобы приготовить чечевичные котлеты в духовке чечевицу заранее промываем и оставляем в холодной воде на 1 час. Красная чечевица быстро впитывает воду и становится мягкой. Воду сливаем и еще раз промываем, булгур также промываем водой.
Лук, морковь, кабачок и картофель трем на крупной терке и обжариваем на небольшом количестве масла, добавляя немного соли. Обжариваем недолго, до мягкости овощей.
В конце добавляем все специи, томатную пасту и измельченный чеснок, перемешиваем.
Затем сюда же добавляем булгур снова перемешиваем и снимаем с огня. 1-я часть фарша готова.
Теперь берем блендер и кладем кусочки хлеба, перекручиваем его до мелких крошек, затем добавляем чечевицу, зелень, лимонный сок, немного соли - все перекручиваем.
Смесь получается кашеобразной, не совсем однородной консистенции. Вторая часть фарша готова.
Смешиваем обе части фарша в одну массу и пробуем обязательно на вкус, если нужно добавляем соль и лимонный сок.
Формируем котлеты, руки немного смачиваем в воде, так смесь не будет липнуть к рукам. Фарш я набирала при помощи ложки для мороженого, это удобно котлеты получаются одного размера. Выкладываем котлеты на противень застеленный бумагой для выпечки. Сверху немного смазываем растительным маслом для корочки.
Запекаем чечевичные котлеты в духовке разогретой до 200 градусов цельсия, 12 минут на одной стороне и 12 минут на другой. Смотрите по своей духовке, котлеты должны покрыться хрустящей корочкой. Количество котлет зависит от их размера, у меня получилось 18 штук.