Alose sotto pelliccia

Ricetta di una insalata molto popolare durante gli anni sovietici e ancora ora, che è subito associata al Capodanno e ai giorni festivi in generale. Oggi molte casalinghe improvvisano aggiungendo uno strato di formaggio all'insalata o sostituendo le patate con le mele per alleggerirla… Ricordate il film di Riaznov "Un romanzo di ufficio", quando erano tutti a casa del Samokhvalov e lui diceva a Olenka: "Prova quell'insalata lì". E lei risponde: "Ah, l'ho già assaggiata. La faccio meglio io della tua moglie, bisogna aggiungervi una mela grattugiata". Ecco, parlavano proprio della "Pelliccia". Nella mia famiglia amano questa insalata nella versione classica, proprio così come la faceva sempre mia madre, la quale infatti la preparava e la propongo.