Insalata con lingua di manzo, mela e formaggio

Ci sono molti tipi di insalate con lingua di manzo. La ricetta dell'insalata che vi propongo mi piace molto. È piuttosto sostanzioso e ha un sapore delicato. A volte lo faccio con le prugne secche, altre volte con l'uvetta. I gusti delle insalate sono leggermente diversi, ma a mio parere, sono entrambi deliziosi. Seguite il vostro gusto e cucinate!

Carne di manzo

1 kg (lingua)

Uvetta

150 g (o prugne secche)

Uova

2 pezzi

Limone

1/2 pezzo (succo)

Formaggio

100 g

Mele

1 pezzo (tipo Simirenko)

Maionese

Per preparare l'insalata con lingua di manzo, mela e formaggio, bollire la lingua, sbucciare e tagliare a fette.

Vi ricordo come bollire correttamente la lingua. È meglio metterla in ammollo in acqua fredda per 30 minuti prima di pulirla. Mettete in una pentola dell'acqua fredda, portate a ebollizione e aggiungete la lingua. Fate bollire per 15 minuti, poi scolate l'acqua. Mettete di nuovo la lingua in acqua bollente e fate cuocere fino a cottura (2-3 ore). Salate alla fine della cottura per evitare che diventi troppo dura. Potete aggiungere foglie di alloro, pepe in grani e carote insieme al sale, così la lingua sarà più profumata. Togliete la lingua dall'acqua quando è pronta e mettetela in acqua fredda per 2-3 minuti, questo faciliterà la rimozione della pelle.

Mettere l'uva passa in acqua bollente per 15-20 minuti, quindi scolare e aggiungere il succo di limone. Se si utilizzano prugne secche, dopo averle ammollate, rimuovere il nocciolo (se presente) e tagliarle a pezzetti, quindi aggiungere il succo di limone.

Tritare le uova.

Tagliare il formaggio a cubetti.

Tagliare la mela a fettine sottili.

Unire tutti gli ingredienti, aggiungere la maionese e mescolare.

Non esagerare con la maionese. Deve essere leggermente meno di quanto basta.

Cospargere l'insalata con lingua di manzo, mela e formaggio con uovo sodo tritato e decorare con erbe. Lasciate riposare un po' in frigorifero e servite a tavola.

(5/5)