Вареники с капуста на заварено тесто
Рецепта за приготвяне на тези меки и нежни вареники е доста прост. Тестото за варениките е много вкусно. Работата с него е много лесна, то е меко, податливо и не залепва към ръцете. Готовите вареники са меки и нежни, сякаш са готвени на пара.
За тестото:
Вода
1 чаша
Брашно
3 чаши
Сливково масло
50 г
Яйца
2 бр.
Сол
щипка
За начинката:
Бяла капуста
1-1,5 кг
Доматен сок
1 чаша
Слънчогледово масло
Сол
на вкус
Черен пипер
млян
За начало пригответе плънката за варениките на заварено тесто. В голяма тенджера налейте слънчогледово масло, загрейте го и сложете нарязаната капуста. Оставете капустата да се зачерви, след което добавете доматения сок (може да използвате доматена паста), сол, черен пипер, покрийте с капак и оставете да се задуши до готовност. При нужда добавяйте малко вода.
Пригответе завареното тесто за варениките с капуста, налейте в тенджера вода, сложете масло, сол и сложете на огън. Маслото трябва да се разтопи, а водата да заври. В кипящата вода добавете чаша брашно и бързо разбъркайте, за да няма бучки.
Махнете от огъня и оставете тестото да застине малко, след което разбийте яйцата по едно, след всяко разбъркайте внимателно. Добавете останалото брашно и замесете тестото.
Разточете тестото на плат и изрежете с чаша или удобна формичка кръгчета. Върху средата сложете плънката и добре залепете краищата.
Сварете варениките в кипяща вода около 4-5 минути.
Готовите вареники с капуста на заварено тесто поръсете с пържен лук и сервирайте на масата.
© Наталья Лиханова
(4/5)
