Блины бисквитные

Рецепт очень нежных и воздушных блинчиков. Блины получаются не тонкие, они идеально сочетаются с любым кремом. Очень похожи на бисквитное тесто и идеально подойдут для блинного торта. Для начинки я использовала белковый заварной крем и клубнику, очень вкусно!

Яйца

4 шт.

Сахар

2 ст. лож.

Соль

щепотка

Мука

1 стак.(200 мл)

Молоко

150 мл

Вода

70 мл (газированная)

Масло подсолнечное

рафинированное для смазывания сковороды

Для приготовления бисквитных блинов 4 желтка взбиваем с сахаром. Добавляем молоко и газированную воду еще раз взбиваем. Далее добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Белки (4 шт.) взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.

Добавляем взбитые белки в нашу смесь понемногу, каждый раз перемешивая до однородности.

Тесто получается не слишком жидкое, легкое и воздушное.

Блины сразу жарим на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Тесто не охотно растекается по сковороде, поэтому помогаем себе половником.

Обжариваем блины с двух сторон до румяности.

На каждый блинчик я выкладывала, при помощи кондитерского мешка, белковый заварной крем и клубнику (у меня была мороженная, я ее немного измельчила в блендере) и заворачивала трубочкой.