Панкейки - Pancakes на кефире

Панкейки - Pancakes на кефире - фото рецепта

У меня уже есть рецепт панкейков на молоке, сегодня пеку эти американские блинчики на кефире ( его можно заменить пахтой или йогуртом) И тот и другой вариант хороши, но на кефире, как мне кажется, блинчики получаются немного пышнее. Можно в тесто добавить свежие ягоды (смородина, голубика, вишня), очень вкусно получается.

Мука
150 г
Разрыхлитель
6-7 г (1,5 ч.лож.)
Сода
1,5-2 г (0,25 ч.лож.)
Соль
щепотка
Сахар
30 г (2 ст. лож.)
Кефир
225 г (1 стак.)
Яйца
2 шт.
Масло сливочное
25 г (2 ст. лож.)
Для приготовления панкейков на кефире, в миске смешиваем все сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, соль, сахар, сода. Слегка перемешиваем венчиком. В другой миске соединяем кефир и яйца, просто немного перемешиваем их. Теперь вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем до однородности.
Последним добавляем растопленное сливочное масло и снова все перемешиваем.
Берем хорошую сковороду с антипригарным покрытием, ставим на средний огонь и когда она хорошо прогреется выкладываем ложкой тесто. Я выкладывала примерно по 3-4 ст. лож. Не делайте панкейки слишком большими их трудно будет переворачивать. Через 1-2 минуты блинчик подпечется и начнет пузырится, переворачиваем его на другую сторону и также жарим 1-2 минуты.
Пышные и румяные панкейки на кефире готовы. Подаем их с джемом, вареньем, медом, кленовым сиропом ….. и наслаждаемся!