Таратор (саладо búlgaro)
Uma sopa leve, refrescante e fria, o "Tarator" se tornará uma parte essencial das refeições de verão. Esta sopa é muito popular na Bulgária, a receita é muito simples e não requer muito tempo de preparo. A sopa satisfaz perfeitamente a fome e a sede. O mais importante é que ela deve estar bem gelada. Pode ser servida em pratos fundos com gelo ou simplesmente em xícaras.
Kefir
1 litro (2,5% de gordura)
Água
0,5 litro
Pepinos
3-4 unidades (pequenos)
Nozes pecan
4 unidades
Óleo de girassol
3 colheres de sopa (ou azeite)
Páprica
2 pitadas
Pimenta preta
moída
Alho
2-3 dentes
Dill
fresco
Sal
Para fazer o tarator, despeje o kefir em uma panela e dilua com água. Rale os pepinos em um ralador grosso e adicione à panela. Tempere a sopa com sal, acrescente nozes moídas, alho picado (ralado ou espremido), páprica, pimenta, óleo vegetal (opcional) e adicione o dill picado. Misture tudo e leve à geladeira para esfriar. A sopa Tarator está pronta!
© Наталья Лиханова
(4/5)