Kohl für den Winter

Das Rezept für diesen Kohl habe ich von meiner Mutter geerbt, die es wiederum aus der westlichen Ukraine mitgebracht hat. Dort leben unsere Verwandten, sehr freundliche, offene und gastfreundliche Menschen. Und natürlich kam es zu einem herrlich gedeckten Tisch, wo sie dieses Gericht probieren konnte (es hieß Soljanka). Sehr leckerer und vielseitiger Kohl. Man kann ihn einfach als Salat essen, als Füllung für Teigtaschen, Pfannkuchen verwenden. Er hält sich hervorragend und wird Sie im Winter oft retten. Mit den angegebenen Zutaten erhalten Sie 5 l Gläser.

Weißkohl

3 kg (netto)

Zwiebeln

1 kg

Möhren

1 kg

Salz

3 EL

Zucker

7 EL

Essig

1 Tasse (9 %)

Sonnenblumenöl

1 Tasse

Es ist sehr einfach, diesen Kohl für den Winter zuzubereiten. Den Kohl mit einer speziellen Reibe oder Küchenmaschine schneiden, die Möhren grob reiben und die Zwiebeln in Würfel schneiden.

In ein geeignetes großes Gefäß Essig und Öl gießen und die Mischung gut erhitzen. Dann das Gemüse hinzufügen, Salz und Zucker dazugeben. Alles vermischen und 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren und abgedeckt köcheln lassen.

Es wird nicht viel Flüssigkeit geben, lassen Sie sich davon nicht abschrecken, so soll es sein. Ein Deckel ist ein Muss.