Чизкейк на сметане
Рецепт нежнейшего чизкейка, пирога, сметанника… не знаю как правильно его назвать. Внешне он похож на чизкейк, но сливочный сыр и сливки (как в классическом чизкейке) здесь не используются, главный ингредиент здесь - сметана. Поэтому важно использовать качественный продукт. Чизкейк на сметане получается невероятно нежным, тающим во рту, а в приготовлении он проще чем классический вариант.
Печенье
300 г
Масло сливочное
120 г
Сметана (жирность 15-20%)
700 г
Яйца
4 шт.
Сахар
150 г
Кукурузный крахмал
3 ст. лож.
Для украшения
Мандарины
Киви
Розмарин
Сахарная пудра
Для приготовления чизкейка на сметане берем любое печенье и измельчаем его в блендере (измельчителе) добавляем в него растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Берем форму ( у меня разъемная 22 см) выкладываем половину крошки и распределяем по дну хорошо утрамбовывая, затем выкладываем остальную крошку и формируем края. Для формирования можно использовать стакан, ложку или лопатку.
В отдельной емкости смешиваем сметану,яйца, сахар и крахмал. Ничего взбивать не нужно, просто перемешиваем до однородной консистенции.
Переливаем получившуюся смесь в форму и ставим в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
Как проверить готова ли начинка? Через 40 минут откройте духовку и немного пошевелите форму. Если начинка еще жидкая держим еще в духовке, а если трясется как желе достаем.
Достаем чизкейк из духовки, остужаем и ставим в холодильник на несколько часов или на ночь.
Я украсила чизкейк на сметане мандаринами, кусочками киви и добавила немного розмарина. Сверху присыпала сахарной пудрой, получился такой снежный эффект.
© Наталья Лиханова
(5/5)
