Шоколадный торт с лимонным кремом из манки

Шоколадный торт с лимонным кремом из манки - фото рецепта
Рецепт торта из моего детства, который мыі наыівали “Птичье молоко”. Конечно, с оригиналом ничего общего он не имеет. В те времена торт “Птичье молоко” было трудно достать. И хозяйки пекли этот вариант торта. На самом деле он очень вкусный, мягкий и нежный, а крем просто бесподобный. И готовится он быстро и легко.
Для теста:
Масло сливочное
130 г
Яйца
3 шт.
Сода
1 ч. лож. (погасить 1 ст. лож. лимонного сока или уксуса)
Мука
1 стак.
Сахар
1 стак.
Какао-порошок
3 ч. лож.
Для крема:
Молоко
2 стак.
Манная крупа
2 ст. лож.
Лимон
1 шт.
Сахарная пудра
1 стак.
Масло сливочное
250 г (мягкое)
Для шоколадной глазури:
Сахар
1/2 стак.
Какао-порошок
2 ст. лож.
Молоко
3 ст. лож.
Масло сливочное
30 г
Ванилин
на кончике ножа или ванильный сахар
Для приготовления шоколадного торта с лимонным кремом из манки сливочное масло нужно растопить. Добавляем в него сахар и перемешиваем. Даем немного остыть.
Взбиваем яйца и добавляем их к маслу с сахаром.
Затем добавляем гашеную соду и просеянную муку с какао. Все хорошенько перемешиваем. Тесто по консистенции будет как сметана.
Тесто выкладываем в форму (у меня диаметр 25 см), дно формы застилаем пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Можно смазать форму маслом и присыпать сухарями. Форму можно взять меньшего диаметра, тогда корж будет выше.
Готовим крем. В закипевшее молоко засыпаем манку и варим манную кашу (3-5 минут). Отставляем и полностью остужаем. Когда каша остынет добавляем сюда же перекрученный на мясорубке лимон (цедру с лимона я снимаю). Перемешиваем.
Масло взбиваем с сахарной пудрой до пышности. Затем постепенно по ложке добавляем манную кашу с лимоном, каждый раз хорошо взбивая. Крем готов!
Готовый корж разрезаем на две части.
Смазываем корж кремом и сверху накрываем вторым.
Если у вас высокий корж можно разрезать его на три части.
Приготовим глазурь. В небольшую кастрюлю кладем сахар, ванилин, добавляем какао, молоко, перемешиваем. Ставим на плиту, огонь небольшой, и ждем пока смесь не закипит. Как только смесь закипела, отставляем и даем постоять 10 мин.
Затем добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Шоколадная глазурь готова!
Шоколадный торт с лимонным кремом из манки поливаем глазурью и даем ему немного настояться. Приятного чаепития!