Обо мне

Пирожное Красный бархат

Эти пирожные не потребуют особых усилий с вашей стороны, на столе они смотрятся красиво и аппетитно. Очень нежные и невероятно вкусные. Вместо малины можно использовать другие ягоды или любой ягодный джем.

Масло сливочное

50 г (мягкое)

Масло растительное

35 г

Сахар

120 г

Яйца

1 шт.

Кефир теплый

120 мл

Мука

190 г

Какао порошок

1 ч. лож.

Разрыхлитель

1 ч. лож.

Сода

1/2 ч. лож.

Соль

щепотка

Ваниль

Красный краситель

6-8 капель

Крем

Крем-сыр

150 г

Сливки 33%

150 г

Сахарная пудра

50 г

Малина свежая

Для приготовления пирожных “Красный бархат” соединяем в миске яйца, сахар, растительное масло и мягкое сливочное масло, взбиваем миксером до однородности.

Добавляем теплый кефир и краситель, перемешиваем. Если тесто не будет достаточно красным, добавьте еще немного красителя.

Смешиваем сухие ингредиенты и добавляем к основной массе, еще раз взбиваем до однородности.

Противень я застелила пергаментом. При помощи кондитерского мешка отсаживаем тесто в виде кружков в диаметре, примерно, 4 см. Оставляем свободное пространство между ними, при выпечке кружочки увеличатся в размере. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут и остужаем.

Чтобы легко и равномерно отсадить тесто, можно нарисовать кружки с обратной стороны пергамента.

Для крема сначала взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Затем добавляем сыр и просто перемешиваем венчиком до однородности.

Сливки должны быть холодными, это важно. Для лучшего взбивания можно подержать их в морозилке 15-20 мин.

Теперь собираем пирожное, при помощи кондитерского мешка и насадки (можно без неё) отсаживаем крем по кругу на одну половинку пирожного, в середину кладем несколько ягод малины.