Pancake Cake

Bu tarif için mayalı veya süt veya kefir üzerinde "hızlı" olan, pancakeler uygun olacaktır. Ana koşul - pancakelerin ince olmaması gerektiği, pasta katmanlarının belirgin olması gerektiği. Elma için isteğe bağlı olarak tarçın veya limon kabuğu eklenebilir.

Elmalar

1 kg

1/2 su bardağı

Tereyağı

50 g

Şeker

1/2 su bardağı

Ceviz

100-150 g

Pancakeler için:

180 g

Süt

300 ml

Yumurtalar

6 adet

Nişasta

2 yemek kaşığı

Kabartma tozu

2 çay kaşığı

Tuz

bir tutam

Pancake pastası hazırlamak için önce pancakeler pişirilir. Sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları buzdolabına koyun. Sarıları şekeriyle çırpın, süt ekleyin ve mikserle 1 dakika daha çırpın.

Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve sert bir köpük haline gelene kadar çırpın.

Yumurta-süt karışımına, nişasta ve kabartma tozuyla süzülmüş unu gradual olarak ekleyin. Topaklanmaması için iyice karıştırın. En son olarak beyazları ekleyin ve dikkatlice alttan üste doğru karıştırın.

Tavayı ince bir kat yağla (rafine) ve pancakeleri iki taraftan kızartın. Hamur çok sıvı olmadığı ve havalı olduğu için tavaya hızla yayılmaz, alışkanlık kazanmak gereklidir. Pancakeler ince olmamalıdır.

Teflon tavaysa yağlamak gerekmez.

Pancakeler soğurken, elmalı "krema"yı hazırlayın. Elmaları yıkayın, temizleyin, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Tencereye koyun, yarım su bardağı su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

Ardından şekeri, yağı ekleyin ve kapağı olmadan 5 dakika daha pişirin.

Elmaları ateşten alın ve blender ile püre haline getirin.

Bir pancake alın, elma püresi sürün ve cevizlerle serpin. Üzerine bir sonraki pancake'i koyun, tekrar püre ve ceviz ekleyin, pancake'ler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Pancake pastası isteğinize göre süsleyebilirsiniz. Benim üzerimde çikolata ganaj kalmıştı, pastanın yanlarını sıvadım. Sonra tüm pastayı cevizlerle serptim ve kırmızı frenk üzümü ile süsledim. Çikolata, beze kreması, kaynatılmış şekerleme, çikolatalı-cevizli pasta... Hayal gücünüzü devreye sokun ve yaratın!

(5/5)