Тыквенное мороженое
Рецепт яркого мороженого с нежным тыквенным привкусом. Я бы сказала, сливочно-тыквенным. Очень вкусно и изысканно. Тыква очень полезный продукт и должна присутствовать в нашем рационе. Если вы не очень любите тыкву, попробуйте сделать из нее мороженое, добавьте шоколад и любимые фрукты. Думаю, вам понравится.
Тыква
500 г
Сливки
500 мл (10%)
Сахар
150 г (лучше коричневый, но белый тоже подойдет)
Яйца
6 шт. (желтки)
Ванилин
Чтобы приготовить тыквенное мороженое, тыкву очищаем и нарезаем на небольшие кубики.
Добавляем сливки, сахар и ванилин. Доводим до кипения и варим до мягкости тыквы (15-20 мин.).
Снимаем с огня и пробиваем блендером в пюре.
Желтки слегка взбиваем вилкой и тоненькой струйкой вводим в пюре. Опять ставим на огонь и варим на небольшом огне 5-7 минут , постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Масса должна загустеть. Ставим ее охлаждаться. Во время охлаждения несколько раз перемешиваем массу.
Перекладываем массу в контейнер и ставим в морозилку на 4-5 часов. В процессе застывания нужно 3-4 раза перемешивать массу при помощи погружного блендера, чтобы не образовывались кристаллы льда.
Если у вас имеется мороженица, то начиная с этого этапа, мороженое готовьте в ней (используйте инструкцию).
Тыквенное мороженое готово! При подаче я полила его жидким шоколадом, украсила кусочками киви и красной смородиной, а также добавила листики мяты. Очень красиво и очень вкусно!
© Наталья Лиханова
(5/5)
