Борщевая заправка на зиму
Настоящий украинский борщ – наваристый бульон, много овощей, вкусно и полезно! Очень вкусное первое блюдо, однако, на его приготовление уходит немало времени. Рецепт консервированной заправки для борща, обязательно вам пригодится и не только зимой. С уже готовой заправкой вы сварите борщ, в два раза быстрее, так как не чистить, не нарезать, а потом обжаривать основное количество овощей не придется. Из такого количества продуктов получается где-то 12-13 литровых банок заправки, хватит на всю зиму!
Помидоры
6 кг.
Лук репчатый
2 кг.
Свекла
2 кг.
Перец сладкий
2 кг.
Морковь
2 кг.
Для заливки:
Масло подсолнечное
600 г
Уксус
1 стак.
Соль
4 ст. лож.
Сахар
500 г
Вода
1 стак.
Чтобы приготовить борщевую заправку на зиму, сначала хорошенько моем овощи. Помидоры нарезаем кубиками.
У сладкого перца убираем семена и нарезаем соломкой.
Морковь чистим и трем на крупной терке.
Свеклу тоже чистим и трем, используя крупную терку
Лук нарезаем полукольцами.
Отдельно подготовим заливку. Ингредиенты для заливки соединяем, доводим до кипения и остужаем.
В большую удобную емкость кладем подготовленные овощи, добавляем заливку и варим, помешивая, 30-40 минут.
Готовую борщевую заправку на зиму раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
© Наталья Лиханова
(5/5)
