Salade met aubergine, tomaten en kaas
Een heel eenvoudig te bereiden salade, maar wat is hij lekker. De meest eenvoudige ingrediënten, maar juist de combinatie van smaken in deze salade maakt hem speciaal, licht en vullend tegelijk. Dit is een geval waarin ik aanbeveel om de ingrediënten niet te veranderen. Probeer het, je zult het lekker vinden!
Aubergines
2 stuks
Maïzena
2-3 eetlepels
Plantaardige olie
voor het bakken
Grote tomaten
2-3 stuks
Verse koriander
1 bosje
Zachte Feta kaas
100-150 g
Sesamzaad
Voor de dressing
Zoete chilisaus
3 eetlepels
Sojasaus
1 eetlepel
Gedroogde knoflook (in poedervorm)
1 theelepel
Voor het bereiden van de salade met aubergine, tomaten en kaas, wassen we 2 middelgrote aubergines, drogen ze af met keukenpapier en snijden ze grof. We zouten ze en laten ze 5-10 minuten staan.
We doen de aubergines in een kom, bestrooien ze met maïzena en mengen ze.
Elk type maïzena of aardappelzetmeel is goed, het maakt niet uit.
Bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn, daarna kunnen we ze op keukenpapier leggen om overtollig vet te verwijderen.
Snijd de rijpe roze tomaten in grote stukken, voeg gesneden koriander toe en meng.
Je kunt ook bevroren koriander gebruiken.
Voor de dressing mengen we zoete chilisaus, sojasaus en gedroogde knoflook, mengen goed en de dressing is klaar.
Op een groot bord leggen we eerst de tomaten, dan de aubergines en de in grote blokjes gesneden kaas. We besprenkelen het geheel met de bereide dressing. Ik heb de salade extra bestrooid met zwarte sesamzaadjes, maar dat is optioneel. Eet smakelijk!
© Наталья Лиханова
(4/5)