Insalata con melanzane, pomodori e formaggio
Ricetta per un'insalata molto semplice da preparare, ma deliziosa. Gli ingredienti più semplici, ma è la combinazione di sapori di questa insalata che la rende speciale, leggera e saporita allo stesso tempo. Questo è uno di quei casi in cui non consiglio di cambiare gli ingredienti. Provate, vi piacerà!
Melanzane
2 pezzi
Amido
2-3 cucchiai
Olio vegetale
per friggere
Pomodori grandi
2-3 pezzi
Coriandolo fresco
1 mazzetto
Formaggio morbido Feta
100-150 g
Semi di sesamo
Per la salsa
Salsa dolce al peperoncino
3 cucchiai
Salsa di soia
1 cucchiaio
Aglio in polvere
1 cucchiaino
Per preparare l'insalata con melanzane, pomodori e formaggio, laviamo due melanzane medie, asciughiamole con della carta da cucina e le tagliamo a cubetti. Aggiungiamo sale e lasciamo riposare per 5-10 minuti.
Trasferiamo le melanzane in una ciotola, cospargiamole di amido di mais o amido di patate, a piacere, e mescoliamo bene.
Va bene qualsiasi tipo di amido, sia di mais che di patate, non fa differenza.
Facciamo dorare le melanzane fino a quando non saranno croccanti e dorate. Successivamente, possiamo metterle su della carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
Tagliamo a cubetti i pomodori rosa maturi, aggiungiamo il coriandolo tritato e mescoliamo bene.
Possiamo usare del coriandolo surgelato.
Per la salsa dell'insalata, mescoliamo salsa dolce al peperoncino, salsa di soia e aglio in polvere. Mescoliamo bene e la salsa è pronta.
Su un piatto grande disponiamo prima i pomodori, poi le melanzane e infine il formaggio tagliato a cubetti. Versiamo sopra la salsa preparata in precedenza. Opzionalmente, possiamo spolverare l'insalata con semi di sesamo nero. Buon appetito!
© Наталья Лиханова
(5/5)