Ensalada de berenjenas, tomates y queso
Una receta muy simple y deliciosa de ensalada. Los ingredientes más simples, pero la combinación de sabores en esta ensalada la hace especial, ligera y satisfactoria al mismo tiempo. Este es uno de esos casos en los que no recomiendo cambiar los ingredientes. ¡Pruébala, te encantará!
Berenjenas
2 unidades
Almidón
2-3 cucharadas
Aceite vegetal
para freír
Tomates (grandes)
2-3 unidades
Cilantro fresco
1 manojo
Queso feta suave
100-150 g
Sésamo
Para el aderezo
Salsa de chili dulce
3 cucharadas
Salsa de soja
1 cucharada
Ajo en polvo
1 cucharadita
Para preparar la ensalada de berenjenas, tomates y queso, lavamos 2 berenjenas medianas, las secamos con papel de cocina y las cortamos en trozos grandes. Las salamos y las dejamos reposar durante 5-10 minutos.
Pasamos las berenjenas a un bol, las espolvoreamos con almidón y las mezclamos.
Puede usarse almidón de maíz o de patata, da igual.
Freímos hasta que estén doradas y crujientes, luego las podemos colocar en papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Cortamos los tomates maduros en trozos grandes, agregamos el cilantro picado y mezclamos.
Puede usarse cilantro congelado.
Para el aderezo de la ensalada, mezclamos salsa de chili dulce, salsa de soja y ajo en polvo, mezclamos y el aderezo está listo.
En un plato grande, colocamos primero los tomates, luego las berenjenas y el queso cortado en cubos grandes. Rociamos con el aderezo preparado. Yo también añadí sésamo negro a la ensalada, pero es un paso opcional. ¡Buen provecho!
© Наталья Лиханова
(5/5)