Скумбрия маринованная
Быстрый рецепт очень вкусной нежной и аппетитной закуски. Рыба получается действительно очень вкусной, в ней ощущаются специи, присутствует небольшая кислинка и аромат зелени, рекомендую. Маринуется такая рыба очень быстро, если вы сделаете ее вечером, то к утру она уже будет готова к употреблению.
Скумбрия свежемороженная
2 шт.
Лук репчатый крупный
1 шт.
Укроп
20 г
Петрушка
20 г
Соль
2 ст. лож.
Сахар
1 ст. лож.
Черный перец молотый
1/3 ч. лож.
Кориандр молотый
1 ч. лож.
Перец душистый
3 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Вода
100 мл
Масло раститеьное рафинированное
100 мл
Уксус 9%
50 мл
Чтобы приготовить маринованную скумбрию, сначала нужно рыбу выпотрошить. отрезать голову и плавники, хорошо промыть и высушить бумажными полотенцами.
Теперь нарезаем рыбу на кусочки шириной 2-2,5 см.
Чтобы легче рыба нарезалась ее можно немного подморозить.
Лук режем тонкими полукольцами, зелень мелко рубим
Зелень можно использовать замороженную. У меня оставался красный лук и я его добавила к белому, позже я пожалела об этом, так как он подкрасил соус и рыбу, но на вкус, конечно, это никак не повлияло.
В отдельной емкости смешиваем соль, сахар, черный перец, кориандр, душистый перец и измельченный лавровый лист (просто ломаем его руками)
Теперь складываем рыбу в стеклянный контейнер слоями : сначала немного лука, затем зелень, потом сверху укладываем плотно рыбу, пересыпаем все подготовленными специями, снова лук, зелень, специи рыба и т. д. В Конце добавляем 3-4 ломтика лимона.
Я использовала контейнер объемом 1,7 л. Можно вместо него взять литровую банку. Мне нравится использовать контейнер, из него удобно доставать кусочки рыбы.
Смешиваем в емкости воду, растительное масло, уксус и заливаем рыбу.
Закрывает контейнер плотной крышкой и ставим в холодильник на 8-10 часов. Как я уже писала, маринованная скумбрия подготовленная свечера,
к утру уже будет готова!
© Наталья Лиханова
(5/5)
