Чылбыр (Cilbir) - яичница по-турецки.

Яичница на завтрак – это вкусно, быстро, а главное питательно. Это блюдо мы готовим довольно часто, и хочется как-то его разнообразить. Предлагаю рецепт совершенно новой яичницы - блюдо турецкой кухни. По сути, это яйцо-пашот в йогуртовом соусе со специями и зеленью. Получается оригинально и очень вкусно.

Яйца

2 шт.

Йогурт

1 стак. (натуральный)

Чеснок

1 зубчик

Масло сливочное

1 ст. лож.

Уксус

1 ст. лож.

Соль

1,5 ч. лож.

Паприка

1 ч. лож.

Перец острый

1/4 ч. лож. (можно без него)

Петрушка

Чтобы приготовить яичницу по-турецки, в кастрюлю наливаем 3 стакана воды добавляем уксус и 1 ч. лож. соли. Когда вода закипит, убавляем огонь и аккуратно вводим яйца. Варим 3 минуты на небольшом огне.

Каждое яйцо сначала лучше разбить в отдельную емкость, а потом вводить в кипяток.

В йогурт добавляем измельченный чеснок и 0,5 ч. лож. соли. Перемешиваем.

Яйца, пользуясь шумовкой, выкладываем на тарелку, поливаем йогуртом.

На сковороде растапливаем сливочное масло, когда оно начнет пениться, выкладываем паприку, перец. Я добавила немного сухих итальянских трав (на свой вкус). Перемешиваем.