Тыквенное мороженое

Рецепт яркого мороженого с нежным тыквенным привкусом. Я бы сказала, сливочно-тыквенным. Очень вкусно и изысканно. Тыква очень полезный продукт и должна присутствовать в нашем рационе. Если вы не очень любите тыкву, попробуйте сделать из нее мороженое, добавьте шоколад и любимые фрукты. Думаю, вам понравится.

Тыква

500 г

Сливки

500 мл (10%)

Сахар

150 г (лучше коричневый, но белый тоже подойдет)

Яйца

6 шт. (желтки)

Ванилин

Чтобы приготовить тыквенное мороженое, тыкву очищаем и нарезаем на небольшие кубики.

Добавляем сливки, сахар и ванилин. Доводим до кипения и варим до мягкости тыквы (15-20 мин.).

Снимаем с огня и пробиваем блендером в пюре.

Желтки слегка взбиваем вилкой и тоненькой струйкой вводим в пюре. Опять ставим на огонь и варим на небольшом огне 5-7 минут , постоянно помешивая деревянной лопаткой.

Масса должна загустеть. Ставим ее охлаждаться. Во время охлаждения несколько раз перемешиваем массу.

Перекладываем массу в контейнер и ставим в морозилку на 4-5 часов. В процессе застывания нужно 3-4 раза перемешивать массу при помощи погружного блендера, чтобы не образовывались кристаллы льда.

Если у вас имеется мороженица, то начиная с этого этапа, мороженое готовьте в ней (используйте инструкцию).

Тыквенное мороженое готово! При подаче я полила его жидким шоколадом, украсила кусочками киви и красной смородиной, а также добавила листики мяты. Очень красиво и очень вкусно!

(4/5)