Свиные ребрышки в кисло-сладкой глазури

Свиные ребрышки в кисло-сладкой глазури - фото рецепта

Этот рецепт из разряда обязательных к приготовлению. Нежное мясо в оболочке вкуснейшего соуса-глазури, который идеально сочетается с мясом. Я думаю, это беспроигрышный вариант основного блюда на праздничный стол. Ароматно и очень вкусно!


 

Свиные ребра
1,5 кг
Соль
по вкусу
Чеснок сушеный
Перец черный молотый
Для глазури:
Кетчуп
4 ст. лож.
Соевый соус
4 ст. лож.
Горчица
1 ст. лож.
Мед
1 ч. лож.
Вустерширский соус
1-2 ст. лож.
Для приготовления свиных ребер в кисло-сладкой глазури, мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Ребра выбираем мясные, лишний жир сверху при желании можно немного срезать.
Удаляем тонкую пленку со стороны кости. Она довольно легко удаляется, сначала поддеваем ее ножем, а потом рукой удаляем по всей длине куска.
Без этой пленки мясо легче и лучше промаринуется.
Далее мясо солим, щедро посыпаем сушеным чесноком и черным перцем.
Ребра отправляем в духовку разогретую до 200 градусов (режим обычный верх низ) на 1 час.
Достаем ребрышки из духовки, каждый кусок упаковываем в фольгу, и снова в духовку ( температура такая же 200 градусов) на 1час 20 мин.
В это время приготовим глазурь, смешиваем все ингредиенты, ставим на плиту. Смесь должна покипеть на небольшом огне 5 минут.
Если у вас нет вустерширского соуса можно обойтись без него. Кетчуп берите классический томатный
Свиные ребра снова достаем из духовки, раскрываем фольгу и щедро смазываем каждый кусок глазурью. В третий раз отправляем ребра в духовку на 15 минут, чтобы глазурь немного подпеклась (схватилась). Но будьте внимательны, не передержите, духовки у всех разные, а в состав глазури входит мед и она быстро румянится!
Вкуснейшие и ароматные свиные ребра в глазури готовы! Наслаждаемся!