Обо мне

Печеночные рулетики

Еще один рецепт красивой и вкусной закуски. Эти остренькие рулетики из печени, займут достойное место на праздничном столе. Печеночные рулетики по вкусу напоминают печеночный торт, но отличаются своей подачей. Их не нужно предварительно разрезать и раскладывать по тарелкам, их нужно просто взять и съесть.

Для блинчиков

Печень говяжья

500 гр.

Яйца

5 шт.

Мука

80 гр.

Молоко

120 мл.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Для начинки

Морковь

600 гр.

Чеснок

3 - 4 зубчика

Помидоры

200 гр.

Петрушка

Базилик

Для приготовления печеночных рулетиков, снимаем с печени пленку, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем ее через мясорубку, добавляем яйца, муку, соль, молоко и хорошо вымешиваем. Тесто не должно быть густым.

Пленку с печени легче снять, обмокнув пальцы в соль или опустив предварительно печенку в горячую воду на 1 минуту.

Печем тонкие блинчики на маленькой сковороде, смазывая ее кусочком сливочного масла или маргарина.

Для начинки морковь нарезаем соломкой, помидоры маленькими кубиками. Жарим овощи на растительном масле до готовности, в конце добавляем зелень и чеснок. Перемешиваем и охлаждаем.

Начинка может быть и другой: морковка по-корейски, сырный салат с чесноком и майонезом...