Печенье "Поцелуй феи"

Печенье "Поцелуй феи" - фото рецепта
Рецепт вкусного и красивого печенье с сюрпризом внутри! Безе здесь получается сверху хрустящее, а внутри мягкое и нежное. Внутрь печенья можно положить конфеты «Toffifee», кусочки шоколада, можно ириски или что-то подобное. Можно добавить орешки. В любом случае будет очень вкусно!
Для песочного теста:
Мука
150 г
Масло сливочное
100 г
Сахар
50 г
Яйца
1 шт. (желток)
Соль
щепотка
Вода
1 ст. лож. (холодная)
Для безе:
Яйца
3 шт. (белки)
Сок лимонный
1 ч. лож.
Сахар
160 г
Конфеты
24 шт.
Чтобы приготовить печенье «Поцелуй феи» в чашу блендера засыпаем муку, сахар, соль. Добавляем кусочками масло.
Включаем блендер и буквально за секунды получим смесь, напоминающую мелкую крошку.
Добавляем желток, воду, включаем блендер – смесь должна собраться в комок (все происходит очень быстро).
Собираем тесто (долго не вымешивать), заворачиваем в пищевую пленку и убираем на пол часа в холодильник.
Затем тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм и вырезаем из него кружки (звездочки квадратики и т.д.), они должны быть чуть больше диаметра конфет. Выкладываем кружочки на противень, покрытый бумагой для выпечки и сверху выкладываем по конфетке.
В белки добавляем лимонный сок и взбиваем до легкой пены. Затем постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар. Белки взбиваем в хорошую плотную массу (до устойчивых пиков).
При помощи кондитерского шприца (мешочка, корнета или просто пакета, проделав в нем отверстие) выкладываем безе так, чтобы оно закрывало конфету со всех сторон.
Печенье «Поцелуй феи» выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Подаем к горячему чаю и наслаждаемся!