Меренговый рулет с яблоками и клубникой
Рецепт этого рулета очень простой. Рулет легкий, воздушный, просто тающий во рту и смотрится великолепно. Яблоки лучше использовать зеленые, не слишком сладкие (антоновка, например) Они дают кислинку начинке, которая прекрасно сочетается со сладостью самого рулета.
Для меренги:
Яйца
3 шт. (белки)
Сахар
150 г
Сахарная пудра
для посыпки
Для начинки:
Яблоки
3-4 шт.
Сахар
1-2 ст. лож.
Клубника
200 г
Чтобы приготовить меренговый рулет с яблоками и клубникой, яблоки разрезаем пополам, убираем семенную коробку и запекаем до мягкости в духовке (можно воспользоваться микроволновкой)Затем при помощи ложки достаем мякоть, добавляем сахар и размешиваем. Остужаем и ставим в холодильник.
Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахар и взбиваем до очень плотной массы.
Выкладываем массу на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладываем в виде прямоугольника 20х30 см.
Выпекаем в духовке при 170 градусах 20 минут. Готовую меренгу вынимаем, кладем на доску и остужаем, не снимая бумаги.
Посыпаем остывшую меренгу сахарной пудрой, кладем сверху лист для выпечки и переворачиваем. Бумагу, на которой пекся рулет аккуратно снимаем.
Смазываем поверхность холодным яблочным пюре.
Сверху выкладываем порезанную на дольки клубнику.
Осторожно с помощью бумаги сворачиваем рулет. Тянем бумагу вверх и от себя и рулет довольно легко сворачивается.
Также, вместо рулета, можно сделать двухслойные пирожные, разрезав готовую меренгу пополам.
Меренговый рулет с яблоками и клубникой готов можно угощаться!
© Наталья Лиханова
(5/5)
