Лаханоризо
Рецепт греческого овощного рагу. Это не что иное, как тушеная капуста с рисом. Блюдо подходит для постного стола, одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Сюда же можно добавить грибы, например. Для более сытного и не постного варианта можно добавить мясо или копченые колбаски. Все просто, вкусно и сытно!
Капуста белокочанная
500 г
Лук репчатый
200 г (1 большая луковица)
Морковь
150 г (2 небольшие)
Сок томатный
200 г
Рис
200 г (круглый, 1 стак.)
Вода
2 стак.
Масло оливковое
100 мл
Соль
по вкусу
Перец черный
1 ч. лож. (молотый)
Кориандр
1 ч. лож. (молотый)
Перец чили
по желанию
Петрушка
Лук зеленый
Для приготовления лаханоризо в большую сковороду или кастрюлю наливаем масло. Прогреваем его и закладываем крупно нарезанные морковь и лук. Обжариваем до прозрачности лука.
Добавляем нашинкованную капусту. Все время помешивая, слегка обжариваем ее.
Затем добавляем томатный сок и специи (соль, кориандр, перец). Перемешиваем и убавляем огонь до минимума.
Добавляем рис и воду, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до готовности риса.
В конце добавляем зелень и греческое овощное рагу – лаханоризо готово!
© Наталья Лиханова
(4/5)
