Кекс с тыквой и орехами
Этот рецепт часто выручает, когда нужно быстро что-то испечь к приходу гостей. В составе теста - тыква, которая придает кексу красивый оранжевый цвет, а орехи, корица, цедра апельсина и ваниль делают его действительно праздничным.
Тыкву предварительно не нужно доводить до готовности, поэтому на приготовление теста понадобится буквально несколько минут!
Тыква
300 г
Яйца
3 шт.
Сахар
300 г
Масло сливочное
150 г (растопл.)
Соль
щепотка
Разрыхлитель
10 г
Мука
200 г
Экстракт ванили
1 ч. лож.
Корица
1 ч. лож.
Цедра апельсина
1 ст. лож.
Орехи грецкие
70 г (рубленые)
Для приготовления кекса с тыквой и орехами сначала очистим тыкву и натрем ее на мелкой терке.
В миску вбиваем 3 яйца, добавляем сахар и взбиваем все миксером до пышной белой массы.
Затем добавляем ваниль и растопленное сливочное масло, миксером еще раз перемешиваем до однородности.
Далее добавляем просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Коротко все перемешиваем миксером (или венчиком)до однородности.
Затем в тесто добавляем орехи, цедру апельсина и тыкву. Все перемешиваем лопаткой. Тесто получается средней консистенции (как не густая сметана)
Подготовим форму для кекса, желательно взять с отверстием внутри, чтобы кекс хорошо пропекся. Форму я смазала сливочным маслом и присыпала мукой.
Тесто выливаем в форму, разравниваем лопаткой и ставим выпекаться в разогретую до 170-180 градусов духовку на 50-60 минут.
Готовый кекс с тыквой и орехами достаем из формы, даем ему время остыть, сверху присыпаем сахарной пудрой. Также можно использовать шоколад, сахарную глазурь ну, и т. д.
© Наталья Лиханова
(4/5)
