Гороховый суп с копченой грудинкой

На приготовление такого супчика у вас пойдет совсем немного времени. Рецепт не сложный, а суп придется по вкусу всем. Невероятный аромат и вкус придает ему слегка поджаренная грудинка, а в сочетании с зеленью и домашними сухариками – это фантастически вкусно.

Горох сухой

300 г

Грудинка копченая

250 г

Картофель

4-5 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Перец душистый

5 шт.

Перец черный

молотый по вкусу

Укроп

1 пучок

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Соль

по вкусу

Чтобы приготовить гороховый суп с копченой грудинкой, хорошо промываем горох, чистим лук и чеснок, кладем в кастрюлю, добавляем перец душистый и заливаем холодной водой. Варим до готовности гороха (он должен разварится), на очень медленном огне, для того чтобы бульон был вкусным и наваристым.

Если горох перед этим замочить в холодной воде часа на два, то он разварится быстрее.

Чистим картофель и морковь. Картофель режим кубиками, а морковь трем на крупной терке. Когда горох разварится, добавляем в бульон картофель и морковь, луковицу выкладываем - она больше не понадобится. Сюда же добавляем лавровый лист, соль и черный перец.

Режим грудинку на полоски и обжариваем на масле до золотистого цвета. После готовности картофеля поджаренную грудинку добавляем в бульон. Также добавляем зелень. Доводим до кипения и снимаем с огня.