Обо мне

Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре

Рецепт отличной закуски к пиву и не только. Пиво в готовом блюде не чувствуется, оно придает хрустящую текстуру тесту. Вместо пива можно взять холодную минеральную воду с газом. Подаются фаршированные крабовые палочки в пивном кляре с соусом на основе сметаны.

Крабовые палочки

200 гр.

Сыр плавленный

200 гр.

Чеснок

1 - 2 зубчика

Яйца

2 шт.

Майонез

3-4 ч. лож.

Укроп

Лук зеленый

Масло подсолнечное

для фритюра

Для пивного кляра

Пиво

70 мл.

Вода

70 мл.

Яйца

2 шт.

Мука

150 гр.

Соль

0,5 ч. лож.

Для соуса

Сметана

150 гр.

Чеснок

1-2 зубчика

Сок лимонный

1-2 ч. лож.

Петрушка

Укроп

Соль

Перец черный

Готовим начинку для фаршированных крабовых палочек в пивном кляре. Сыр давим вилкой, добавляем мелко порезанные яйца, измельченный чеснок, зелень и майонез. Все хорошо перемешиваем.

Крабовые палочки аккуратно разворачиваем, кладем примерно 1 чайную ложку начинки и сворачиваем обратно.

Готовим пивной кляр. Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. В желтки добавляем соль и немного растираем. Вливаем охлажденную воду и пиво, слегка взбиваем венчиком, постепенно добавляя просеянную муку.

Охлажденные белки взбиваем в плотную пену и добавляем в кляр, аккуратно перемешиваем.

Фаршированные крабовые палочки аккуратно одеваем на вилку и обмакиваем в кляр.

Жарим в разогретом масле до румяной корочки. Обжаренные крабовые палочки вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.