Кабачки, пожалуй, самый универсальный овощ. Что только не готовят из кабачков, список огромный от котлет до варенья. Сегодня предлагаю рецепт кабачков фаршированных, всеми любимое и, конечно же, очень вкусное блюдо.
Кабачки
2 шт. (средние)
Фарш
300 г (свино-говяжий)
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Перец сладкий
1 шт. (лучше красный)
Сыр
150-200 г (твердый)
Майонез
70 г
Томатная паста
2 ст. лож. (или любой другой томатный соус)
Соль
по вкусу
Перец черный
молотый по вкусу
Укроп
свежий
Для приготовления фаршированных кабачков берем чистые кабачки и разрезаем их пополам. При помощи ложки убираем из половинок серединку, получаются лодочки из кабачка.
Серединки кабачка, лук и перец нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на средней терке. Овощи выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем их до мягкости.
Готовые овощи смешиваем с фаршем, а также добавляем соль и перец по вкусу.
Выкладываем получившийся фарш в лодочки из кабачков (плотно).
Сильно много выкладывать не нужно (без горки), так как сверху будет еще сыр.
Сыр трем на крупной терке добавляем майонез, томатную пасту и немного мелко порезанного укропа. Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем поверх фарша получившуюся смесь и отправляем кабачки фаршированные в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 мин.
Готовые фаршированные кабачки сразу подаем на стол. Если кабачки небольшие подаем их целыми, если большие аккуратно, чтобы не повредить корочку, разрезаем на кусочки.