Бисквит без разделения яиц на желтки и белки
Очень удачный рецепт бисквита, который получается всегда и никаких проблем с ним не возникает. Бисквит получается мягкий, воздушный и высокий. При диаметре формы 30 см высота бисквита 5-6 см. Рекомендую!
Яйца
5 шт.
Сахар
1 стак. (240 г)
Соль
щепотка
Сахар ванильный
1 пак. (8 г)
Мука
1 стак. (160 г)
Крахмал
1/2 стак. (70 г, кукурузный или пшеничный)
Разрыхлитель
1 пак. (15 г)
Чтобы приготовить бисквит без разделения яиц на желтки и белки, для начала включим духовку - температура 180 градусов. И подготовим форму для бисквита. Вырезаем из пергамента донышко диаметром равным диаметру формы и полоски для боков формы они могут быть чуть выше формы. Саму форму смазываем маслом или маргарином, а затем приклеиваем донышко из пергамента и боковые полоски. Форма готова и мы можем быть уверены, что легко и просто достанем готовый бисквит из формы.
В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, ванильный сахар. Взбиваем до пышной белой массы.
В отдельную миску просеиваем муку вместе с крахмалом и разрыхлителем.
Когда яйца взбились, ставим миксер на самую маленькую скорость и по ложке добавляем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
Выливаем тесто в форму, немного разравниваем его к краям и ставим в разогретую духовку на 30 минут. Духовку первые 15-20 минут не открывать и дверцей не хлопать. Бисквит очень чувствителен и капризен.
Готовый бисквит проверяем шпажкой (она должна быть сухой). При надавливании пальцем на поверхность готового бисквита он пружинит и возвращает прежнюю форму.
Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой должен выстояться до полного остывания. Потом его можно разрезать, пропитывать сиропом и покрывать кремом.
© Наталья Лиханова
(5/5)
